Reflexión: Tu alimentación y la salud en tus hijos

Y después de milenios regreso! 

En todos los cursos y parte de mi trabajo como docente han ocasionado que me incline más hacia la investigación actual en nutrición y está increíble!

Nos encontramos en la era posgenómica, lo que significa que toda la investigación en ciencias de la salud se está encaminando hacia la comprensión de los mecanismos genéticos y su interacción con el ambiente para entender el desarrollo de la enfermedad.

La alimentación es fundamental para que estos procesos de transmisión de información de generación en generación se realicen adecuadamente, sin embargo los hábitos nocivos que se tienen no nada más afectan de forma individual, sino a las generaciones venideras en la línea directa de la herencia. Esto ha sido analizado directamente en la programación fetal. 

De acuerdo a los investigadores, la programación fetal puede ser benéfica o dañina para la salud, dependiendo de lo hábitos de la madre (principalmente). Las teorías que se tienen de la programación del desarrollo de la enfermedad son variadas, pero de las principales se tiene la del gen ahorrador, el estrés oxidativo y el crecimiento compensatorio. Se ha observado que el tener dietas altas en grasa puede predisponer al niño a que nazca con reservas de grasa más elevadas de lo normal, presentar bajo peso y ser más propenso al estrés oxidativo provocando envejecimiento prematuro. También el tener una dieta alta en azúcares simples o llegar a desarrollar diabetes mellitus pueden ocasionar tanto bajo peso como niños macrosómicos (mayores a 4 kg) al momento del nacimiento, lo grave del asunto es que el niño nace con una resistencia a la insulina y al mismo tiempo mayor riesgo de desarrollar síndrome metabólico a lo largo de su vida. Si se tiene una dieta baja en proteínas se corre el riesgo de tener niños de bajo peso y con desarrollo deficiente tanto en el páncreas como en el riñón, lo que también ocasiona alta probabilidad de padecer diabetes, hipertensión, enfermedad coronaria, insuficiencia renal, etc.... Todo esto es ocasionado por los cambios genéticos que tiene el niño para adaptarse a todos estos ambientes de malnutrición. 

Es importante tener en cuenta que la manera en que se puede evitar o disminuir el daño de todos estas modificaciones genéticas es por medio de la prevención adquiriendo hábitos de vida saludables. Nosotros somos responsables de nuestra propia salud, pero en el caso de las mujeres, tenemos una responsabilidad aún mayor, ya que estamos dedicadas (queriendo o no) a educar sociedades y somos el contacto directo y ambiente de desarrollo de las siguientes generaciones, por lo que el cambio está en nosotras.

Se deben realizar las siguientes recomendaciones desde la infancia y a lo largo de la vida: aumentar el consumo de verduras y frutas, moderar el consumo de grasas y proteínas así como tener una complementación de los nutrimentos que no se pueden ingerir al 100% con un plan nutricio. 

Por todo esto es importante dejar de justificar los hábitos no saludables detrás del egocentrismo, ya que somos responsables de la salud de nuestros descendientes y, al ser un derecho, no podemos mermarla... Al contrario! Debemos defender y hacer que se cumpla!!!

Sabes si tienes Síndrome Metabólico???

Una gran disculpa a todos ustedes!!! Pero mi desaparición de ésta semana tiene una explicación, principalmente la actualización que tuve en el Distrito Federal de Síndrome Metabólico que es precisamente lo que les voy a compartir ésta vez.
El Síndrome Metabólico es realmente preocupante porque lo padecen 1 de cada 4 personas en el país, contando nada más a los casos diagnosticados, pero les aseguro que ustedes han de tener más de un conocido que cursa con éste desorden del metabolismo. Pero se han de preguntar en qué consiste? Es muy sencillo: es síndrome porque tiene varios signos y síntomas, los principales y con los que se puede hacer el diagnóstico es con los que se muestran en la infografía, y es metabólico porque el desorden se da a nivel del metabolismo. Ya se, se escucha repetitivo y sin chiste, pero es una bomba de tiempo que puede ocasionar incluso la muerte. Por lo general cuando los pacientes llegan a la consulta "debutando" con Diabetes, Hipertensión, Dislipidemias (alteración en el perfil de lípidos) o Enfermedades Cardiovasculares es porque no detectaron a tiempo el Síndrome. Pongo debutando entre comillas porque éstas patologías se diagnostican hasta que están descontroladas y provocan síntomas importantes, sin embargo tardan bastante tiempo en desarrollarse, de ahí que se consideren como enfermedades crónicas por el tiempo de adaptación del organismo.
Se tienen varias teorías en cuánto a la manera en que comienza el Síndrome, dependiendo la especialidad será el inicio que le adjudican, y como buena nutrióloga que soy y mi pasión por la parte metabólica empezaré por ahí. El organismo utiliza el metabolismo para mantenerse vivo por medio de la producción de energía y reservas de la misma en ciertos compartimientos corporales, pero como todo tiene que ser regulado y de eso se encargan las hormonas (Insulina como ejemplo). En éste caso, la hormona más famosa es la Insulina, porque ella es la encargada de hacer que los nutrimentos entren a la célula para ser procesados a energía, grasa, músculo,etc, etc, etc, y cuando empieza a haber errores con la respuesta de la célula a ésta hormona comienzan los problemas metabólicos. Pero la culpa no es del metabolismo, la célula y la pobre insulina... Los verdaderos culpables somos nosotros mismos por el estilo de vida que llevamos. Uno de los principales problemas es el tipo de alimentación que se lleva en la actualidad, predominan los alimentos industrializados por varias razones, pero son dañinos en extremo para las células del organismo por los aditivos y porquerías que les añaden. En este momento lo que está de moda en la investigación es el jarabe de maíz de alta fructuosa y las grasas hidrogenadas, porque se ha visto que ocasionan exceso de insulina y endurecimiento de las células. Entonces, qué es lo que sucede en el metabolismo? Muy fácil: cuando como (p.e. pan blanco con margarina) se libera insulina, si consumo alimentos que contengan grasas hidrogenadas (grasas trans, o sea la margarina) endurecen mi célula y ya no entra en ella la glucosa, lípidos ni proteínas (todo esto es Resistencia a la Insulina), por lo que quedan circulando en la sangre llegando a todas las partes del cuerpo, entonces se envía la señal a ciertos centros para que secreten más insulina porque los nutrimentos no pueden entrar a las células, a eso se le agrega un alimento o bebida con jarabe de maíz alto en fructuosa (continuando el ejemplo el pan blanco) haciendo que se secrete aún más insulina y por fin se logra el cometido de meter los nutrimentos a las células, pero cuidado! también las grasas hidrogenadas ocasionan que aumenten triglicéridos, colesterol y disminuya el colesterol "bueno", y el exceso de hidratos de carbono aumentan los triglicéridos, y el jarabe de maíz que aumente el ácido úrico, y el exceso de energía hace que el adipocito almacene grasa en exceso, y entonces como verán es un soberano relajo en nuestro pobre organismo desencadenado por un triste pan blanco con margarina.... 
Por todo esto es importante que estés consciente de la alimentación que debes de llevar. Siempre que llega un paciente nuevo a mi consultorio es obligatorio que revise los ingredientes todos los alimentos que consume, y una vez ubicados los que contienen "0 grasa trans", o sea que tienen grasa o aceite total o parcialmente hidrogenada y jarabe de maíz o jarabe de maíz de alta fructuosa y eliminados mejoran sus bioquímicos de manera impresionante!
Después de todo este choro a lo que quiero llegar es a lo siguiente: todos tenemos la posibilidad de desarrollar Síndrome Metabólico por nuestra genética, pero el factor que determina si se desarrolla o no es el estilo de vida. Si tienes alguno de los signos y síntomas enumerados en la infografía es de suma importancia que acudas con el Nutriólogo y el Médico. El Nutriólogo porque es el que domina el metabolismo (claro uno que sea bueno) y el Médico para que te ayude en caso de necesitar terapia farmacológica. Por favor no esperes a que esa Resistencia a la Insulina progrese a una Diabetes, Hipertensión, Infarto, etc, etc, etc.
Cuídate y quiérete, porque tu cuerpo te ama sin importar lo que hagas con él.

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